Βυθιστείτε στην πλούσια παράδοση του Τραχανά, μιας αγαπημένης κυπριακής λιχουδιάς φτιαγμένη με προσοχή με κατσικίσιο γάλα. Αυτό το παραδοσιακό προϊόν παρασκευάζεται σχολαστικά, με το κατσικίσιο γάλα να χύνεται σε μεγάλα πήλινα δοχεία ή σε τσαντάκια, όπου ξινίζει φυσικά με την πάροδο του χρόνου. Κάθε μέρα, το γάλα μεταφέρεται σε ένα καθαρό αναδεύσιμο, καλλιεργώντας την ξεχωριστή γεύση και υφή του. Μετά από μια εβδομάδα περίπου, το ξινόγαλο ενώνεται με σιτάρι και αλάτι, βράζεται στην τελειότητα και αφήνεται να δέσει και να κρυώσει. Το αποτέλεσμα είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός από αλμυρές γεύσεις και χορταστικές υφές, διαμορφωμένο με ακρίβεια και φροντίδα. Ο Τραχανάς αποτελεί βασικό προϊόν στα χωριά όπου εκτρέφεται η κτηνοτροφία, ενσωματώνοντας την ουσία της γαστρονομικής κληρονομιάς της Κύπρου.

- Φτιαγμένο με προσοχή χρησιμοποιώντας κατσικίσιο γάλα, εξασφαλίζοντας αυθεντικότητα και ποιότητα
- Προσεκτικά παρασκευασμένο σε μεγάλα πήλινα δοχεία ή τσαντάκια, επιτρέποντας στο γάλα να ξινίσει φυσικά
- Κάθε μέρα, το γάλα μεταφέρεται σε ένα καθαρό ανακάτεμα, καλλιεργώντας την ξεχωριστή γεύση και υφή του
- Συνδυάζεται με σιτάρι και αλάτι, βράζεται στην τελειότητα και αφήνεται να δέσει και να κρυώσει
- Απολαυστικό μείγμα από αλμυρές γεύσεις και χορταστικές υφές, διαμορφωμένο με ακρίβεια και φροντίδα
- Ενσαρκώνει την ουσία της γαστρονομικής κληρονομιάς της Κύπρου, βασικό στοιχείο στα χωριά όπου εκτρέφεται η κτηνοτροφία.